トマト ソース

2007年2月23日

トマトソースがピザに合う

トマトをたっぷり使ったレンガ色のピザ・ソースを紹介しています。
トマト苗を植えるところから始まって、お客様のもとに届くまで、
一環して製造過程の顔が見える江別産まれのピザソースらしいです。
トマトを裏ごしせず長時間煮詰めるらしいです。
すると、トロリとした食感の中にある、
まるでトマト全体の形が口の内で想像できるかのような自然の甘み。
そういう味を楽しめるらしいです。
無添加・無着色・無甘味料の安心なトマトソースはコチラです。
http://www.old-ebetsu.com/piza3.htm

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トマトソースのフランス料理編

フランス料理に使うトマトソースです!
画像を10枚使ってトマトソースの作り方を分かりやすく説明。
完熟トマト 3個
ベーコン 80g
にんにく 1片
玉ねぎ 100g
にんじん 150g
セロリ 50g
小麦粉 20g
トマトピューレ 200cc
鶏の出し汁 800cc
ブーケ・ガルニ、セロリ、
タイム、ローリエ、パセリの茎が1束
サラダ油 適量
砂糖 適量
トマトが十分に熟していれば、
トマトピューレは加えなくてもよいらしいです。
その場合、トマトの量は少し多めにするなど、
ポイントも掲載されています。
そんな有益なHPはコチラです!
http://www.tsuji.ac.jp/
hp/gihou/france_italy/sause/france/pomodoro.htm

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2007年2月22日

トマトを使ったサルサソース

トマトを使ったソースの画像がキレイです。
自家製サルサソースを紹介しています。
トマトを使ったソースは様々、
その中でも非常に簡単に出来るピリカラソースの代表格らしいです。
自家製サルサソースの本場イタリアでは、
各家庭で夏前になると完熟トマトを使って大量に作り保存するらしいです。
トマトソースの味が家庭ごとに違い、
独特の味が出てくるらしいです。
トマトの甘味と酸味、そしてピリっとくるタバスコ。
ぜひご家庭の”味”に挑戦してみて下さいと、
こちらのHPで紹介しています。
http://kyonotomato.com/ryouri/recipe20.html

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2007年2月21日

トマトソース和風編

トマトのソース和風を紹介です。
トマトの箱売りなどは特に安いけど、
沢山ありすぎるので、かえって困る。
そんな時はソースにして保存することを、
このHPは提案しています。
ぜひ完熟のものを選んで下さいとのこと。
トマトソース和風の作り方もキチンと書かれてあり、
作業時間の目安が50分らしいです。
作業手順を7つ掲載しています。
http://www33.ocn.ne.jp/~campos/tec-016.html

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2007年2月20日

トマトのシンプルなソース

青じそとトマトのさっぱりソース、
これは、トマトをつぶしただけのシンプルなソース。
材料は4人分です。
完熟トマト(大)2個
ニンニク 1かけ
青じそ 1枚
しょうゆ 大さじ2
塩・こしょう 少々
ほどよい甘味と酸味だから、
野菜や魚介、肉、どんな素材とも相性抜群らしいです。
「未加熱なので、使い切ること」を注意点として挙げています。
http://www.ja-toyohashi.com/okusan/cooking/tomato.html

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